Doramos los ajos laminados en una olla con aceite de oliva. Incorporamos el pimentón cuando estén dorados y agua.

En cuanto rompa a hervir, ponemos las patatas chascadas. Dejamos cocinar.

Cortamos las lubinas en tamaño de bocado. Reservamos hasta que tengamos el guiso preparado.

Hacemos un majado con almendras y las galletas en un mortero y añadimos un poco del caldo del guiso.  Lo incorporamos a la olla y mezclamos bien.

Cuando estén tiernas las patatas introducimos los filetes de lubina. Apagamos el fuego ya que, con el calor residual del guiso, se harán en unos 3 minutos.

Emplatamos y decoramos con perejil picado.

En este episodio de Cocina con Blanca, la cocinera Blanca Mayandía nos enseña a preparar la receta de Calabacines con bechamel de verduras y queso brie.