Koftas de pescado con salsa de ajo y tahini Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de lubina
150 g de corvina
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
Jengibre en polvo
Pimentón
Comino en polvo
2 cucharadas de harina de garbanzos
Cilantro fresco
Sal
Para la salsa:
4 cucharadas de tahini
1 diente de ajo
1 cucharada de miel
1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picaos muy bien el pescado. Lo introducimos en el bol y agregamos jengibre en polvo, pimentón, comino, sal, cilantro picado y harina de garbanzos (otra opción es pan rallado). Añadimos la cebolleta y el ajo rallado y mezclamos hasta obtener una consistencia deseada. Formamos pequeñas salchichas y las cocinamos a la plancha.

  3. Para la salsa, en un bol introducimos el tahini, el diente de ajo rallado, el jugo de medio limón, la miel, el aceite y la sal y mezclamos bien.

  4. Servimos las koftas con la salsa

  5. En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de MI MENESTRA CON BERBERECHOS EN ESCABECHE.