Partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes en la piel. Metemos al horno hasta que estén asadas.

Quemamos con un soplete la piel de las berenjenas.

Retiramos la piel y las picamos.

Colocamos en un bol añadimos sal, pimienta negra, tahina, medio zumo de limón, perejil y ajo picado.

Agregamos un chorrito de aceite y machacamos con un pisapatatas hasta obtener un puré de textura suave pero consistente a la vez.

Servimos en un plato hondo, con un chorrito de aceite y perejil picado y acompañamos con el pan naan.

En este episodio de Cocina Turca, el cocinero Tayfun Altinbas también nos enseña a preparar la receta de Cazuelitas de gambas al horno.