Coliflor estilo Buffalo Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Noche de fútbol,
Tiempo: medio
Dificultad: alto
Ingredientes principales
1 coliflor
200 g de harina
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón
Cayena en polvo
Pimienta negra
Sal
Para la salsa de mantequilla:
100 g de mantequilla
Salsa picante
2 ajos
Para la salsa de yogurt:
250 ml de nata para montar
1 lima
100 g de yogur natural
120 g de queso azul
100 g de mahonesa
1 diente de ajo
1 cebolleta
5 ramas de apio
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Comenzamos cortando la coliflor en trozos de 5x2 cm aproximadamente y los impregnamos bien de aceite de oliva. Mezclamos la harina con el pimentón, la cayena, la sal y la pimienta e introducimos la coliflor en esta mezcla. Movemos bien hasta que todos los trozos estén impregnados y dejamos reposar 5 minutos.

  3. Para la salsa, fundimos la mantequilla en un cazo y añadimos el ajo picado y la salsa picante al gusto. Salpimentamos y cocinamos a fuego bajo durante 3 o 4 minutos.

  4. A continuación, freímos los trozos de coliflor en abundante aceite y los introducimos en la salsa de mantequilla que acabamos de elaborar.

  5. Terminamos preparando la salsa de yogurt. Para ello, mezclamos el queso azul con el yogurt natural, incorporamos la nata con unas gotas de zumo de lima, la mahonesa, el ajo y la cebolleta picada. Sazonamos al gusto y la ponemos en un cuenco.

  6. Terminamos emplatando la coliflor con el cuenco de la salsa de yogurt en medio y unas ramas de apio.

  7. En este episodio del programa Supera esto! También puedes ver cómo se elaboran TABULÉ DE COLIFLOR y CHULETÓN DE COLIFLOR CON LOMBARDA ENCURTIDA AL VINO TINTO Y ROMESCO BLANCO DE ALMENDRAS.