En un cazo pondremos los boletus enteros y bien limpios sumergidos en aceite, con el diente de ajo, la hoja de laurel y las bolas de pimienta, dejaremos una hora más o menos a fuego muy suave hasta que los boletus estén tiernos.

En una sartén doramos los piñones, retiramos y reservamos.

Doramos el wagyu, dejándolo rosado por dentro, y lo fileteamos.

Cortamos los boletus en rodajas no demasiado finas y las colocamos sobre un plato chulo, encima de unas lonchas de jamón sin que reste protagonismo a las setas, añadimos los piñones por encima, el wagyu, rallamos el foie-micuit con ayuda de un pelador de patatas para sacar unas virutas finas, rallamos un poco de trufa por encima y terminamos con unas escamas de sal.