Calamares tex-mex Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina del mar, Cocina mexicana,
Ambiente: Last minute, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 calamar de 800 g
2 cucharadas de salsa chipotle en conserva
1 aguacate
1 lima
1 pepino
1 puñado de brotes tiernos
Aceite de oliva virgen extra
1 chile rojo
Sal
Pimienta
Germinados variados
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos el calamar limpio en cuadrados grandes y le hacemos un corte superficial en forma de rejilla por la cara interna del calamar.

  3. Lo escaldamos en agua hirviendo para que se rice, retiramos, le añadimos chipotle y lo pasamos por la sartén.

  4. Por otro lado, vamos a preparar una ensalada sencilla de brotes con pepino y aguacate que aliñaremos con aceite, lima y chile rojo picado.

  5. En este episodio de Los 22 minutos de Julius, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar la receta de Quesadillas vegetales.

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