Calabacines con bechamel de verduras y queso brie Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Un calabacín grande
1/2 puerro
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/4 de pimiento rojo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
700 ml de leche
150 g de queso Brie
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos el calabacín en trozos de unos 6 cm. Vaciamos el interior dejando la pared con un poco de carne y dejamos la base del calabacín.  En una cazuela con agua y sal los ponemos hervir hasta que estén tiernos.

  3. Picamos la zanahoria, pimiento, cebolla y puerro. En una sartén con aceite caliente pochamos el puerro y la cebolla. Añadimos sal. Agregamos el pimiento y la zanahoria. Volvemos a echar sal. Finalmente añadimos el relleno de calabacín previamente picado. 

  4. Agregamos la harina y cocinamos ligeramente. Echamos pimienta. Incorporamos la leche tibia y mezclamos bien para que no salgan grumos. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta conseguir una consistencia de bechamel. Rectificamos de sal si fuera necesario.

  5. Rellenamos los calabacines con la bechamel. Cubrimos cada uno de ellos con queso Brie y gratinamos al horno hasta que quede dorada la superficie.

  6. Emplatamos.

  7. En este episodio de Cocina con Blanca, la cocinera Blanca Mayandía nos enseña a preparar la receta de Lubina en all i pebre.