Ponemos a calentar la mantequilla con el agua y la sal. Esto es clave.

Cuando hierva lo sacamos del fuego y añadimos la harina de golpe.

Mezclamos bien hasta que se forme una bola.

Después se echan los huevos uno a uno.

Calentamos el aceite de oliva a fuego medio y con la ayuda de dos cucharas echamos una porción de masa.

Cuando el buñuelo este dorado, lo sacamos de la sartén y pasamos por azúcar.

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Rosquillas de mi abuela tradicionales.