Blancos de fresa y lima Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Primera cita,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
6 fresas pequeñas
4 yemas de huevo
500 ml de leche de coco
40 g de almidón de maíz
80 g de azúcar
80 g de chocolate blanco
2 lima
Para la cobertura:
50 g de mantequilla
160 g de chocolate blanco
Pétalos de decoración
  1. Preparación de la receta

  2. Mezclamos las yemas con el azúcar y el almidón. Incorporamos la leche de coco y ponemos a calentar en un cazo hasta que espese. Cuando tengamos la consistencia deseada, incorporamos 80 g de chocolate blanco y mezclamos bien. Ponemos la ralladura de una lima.

  3. En un molde de silicona para bombones rellenamos con la crema pastelera e introducimos una fresa en cada bombón. Lo llevamos al congelador o nevera hasta que tenga consistencia.

  4. Para la cobertura derretimos el chocolate blanco al baño maría con un poco de mantequilla. Reservamos.

  5. Pasada una hora y media aproximadamente desmoldamos los bombones y bañamos con la cobertura de chocolate.

  6. Emplatamos y decoramos con pétalos.

  7. En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de WOK DE CHIPRONES CON BEREJENA, PIMIENTOS Y COL.