Arroz caldoso con pollo de corral Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Primero
Estilo: Paellas y arroces, Cocina española,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de arroz
500 g de pollo de corral
1 cabeza de ajos
½ pimiento rojo
2 tomates rallados
1 guindilla
2 ñoras
1 pimiento choricero
100 g de tirabeques
100 ml de brandy
1 rama de romero
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Luz Rodríguez propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Albacete.

  3. Sazonamos el pollo y lo sofreímos en una cazuela con aceite.

  4. Añadimos el tomate y cuando pierda el agua incorporamos el ajo y la cebolla picada.

  5. Agregamos las ñoras, la guindilla, el pimiento rojo y el choricero. Rehogamos 5 minutos.

  6. Mojamos con el brandy y dejamos que evapore el alcohol.

  7. Cubrimos con agua y cocemos 1 hora.

  8. Añadimos el arroz y los tirabeques y cocinamos 15 minutos.

  9. Rectificamos de sal.

  10. Servimos y decoramos con una rama de romero.

  11. En este episodio de Cocinamos contigo T4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Redondo relleno.