Salmón a la naranja con ensalada de trigo Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 rodajas de salmón de 150 g
Zumo de 4 naranjas
1 chorrito de vinagre de Jerez
100 g de trigo
1 pepino
½ pimiento rojo
1 tomate
1 cebolleta
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de perejil
1 cucharada de eneldo
1 cucharada de orégano
  1. Preparación de la receta

  2. Marcelina Ruíz propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Córdoba.

  3. Ponemos una sartén al fuego y doramos el salmón por la parte de la piel.

  4. Añadimos el zumo de naranja y un chorrito de vinagre. Tapamos y cocinamos 7 minutos.

  5. En un cazo con agua hirviendo cocemos el trigo durante 8 minutos.

  6. Escurrimos bien y mezclamos en un bol con el pepino, el pimiento, el tomate, la cebolleta, las alcaparras, la mostaza, 1 cucharada de vinagre y aderezamos con el perejil, el eneldo y el orégano.

  7. Servimos esta ensalada de trigo y el salmón a la naranja.

  8. En este episodio de Cocinamos contigo T3, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Cocido de habas y guisantes.