Tarta rápida de berenjenas Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina de fiesta, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 placa de hojaldre refrigerado
1/2 Berenjena
1/4 Cebolla
1 Tomate maduro
1 Anchoa
1 cuña de parmesano para rallar
Aceite de oliva virgen
Hojas de albahaca fresca
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 120ºC.

  3. Para comenzar, amasamos el hojaldre muy fino y lo pinchamos con la ayuda de un tenedor. Doblamos los bordes para que esa zona suba más. Lo colocamos en una bandeja para horno y dejamos cocinar a 180ºC durante unos 10 minutos.

  4. Mientras tanto, preparamos el sofrito, colocando en una sartén con aceite caliente la media cebolla, la berenjena, la pimienta y la anchoa, todo ello troceado pequeño.

  5. Cuando el hojaldre esté listo, lo sacamos del horno y lo cubrimos con el sofrito, respetando bien los bordes.

  6. Rallamos el tomate por encima y terminamos con abundante parmesano recién rallado y hojas de albahaca fresca.

  7. Dejamos en el horno unos minutos más.

  8. Servimos.

  9. En este capítulo 132 del programa Los 22 minutos de Julius prepara también esta Pechuga de pollo rellena de trigueros y salsa de limón.