- Claves
- Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina casera, Sin gluten, Cocina vegetariana,
- Ambiente: Friends, Primera cita,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 Calabacines grandes
- 1 diente de ajo en rodajas
- 100 g de tomates secos
- 1 Guindilla
- Aceite de oliva
- 50 g de piñones
- 100 g de queso parmesano en lascas
- Albahaca fresca
- Preparación de la receta
Gonzalo D´Ambrosio en el capítulo 141 de Fácil y resultón T7 prepara un menú para celíacos. Este plato de espagueti vegetal de calabacín es apto para celiacos yaque se sustituyen los clásicos espagueti de trigo por unos sin gluten.
-
En primer lugar, lavamos el calabacín y lo cortamos en tiras largas y finas, como si fueran espagueti. Si disponemos de mandolina utilizaremos las cuchillas que nos permitan obtener tiras finas y largas. También podemos hacerlos con un sacapuntas de verduras. Reservamos.
-
A continuación, limpiamos la guindilla de semillas y la cortamos en rodajas pequeñas. Reservamos.
-
Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, doramos el ajo, la guindilla y añadimos el tomate.
-
En el momento en el que el ajo dore, incorporamos a la sartén los piñones y las tiras de calabacín. Salteamos durante unos minutos en la sartén y salpimentamos.
-
Emplatamos y servimos nuestros espaguetis decorados con unas hojas de albahaca y unas lascas de queso parmesano.
-
En el capítulo 141 de Fácil y resultón T7, Gonzalo D´Ambrosio también prepara la receta de Bizcocho de limón para celiacos.