
- Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 vaina de vainilla
200 ml de nata para montar
250 g de fresas
2 cucharadas de azúcar blanco
1 chorrito de vinagre de Módena
6 Galletas digestivas
Semillas de amapola
- Preparación de la receta
En el episodio 4 del programa de televisión Muy Johann, el cocinero Johann Wald prepara una receta de Fresas en vinagre con crumble de galleta y nata montada. Esta receta debemos empezarla un día antes.
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El día anterior, infusionaremos la nata. Para ello, abrimos una vaina de vainilla y reservamos las perlas y la vaina abierta.
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Mezclamos 200 ml de nata para montar con una vaina de vainilla abierta 24 horas en la nevera.
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Al día siguiente y en primer lugar, limpiamos y cortamos 250 g de fresas. Reservamos.
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En un bol, diluimos 2 cucharadas de azúcar blanco con un chorrito de vinagre de Módena y sumergimos en él las fresas durante 10 minutos.
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Mientras, machacamos 6 galletas digestivas con un mortero y reservamos.
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Sacamos la nata para montar de la nevera y le retiramos la vainilla. Con ayuda de una varilla o batidora la montamos hasta conseguir que esté firme.
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Emplatamos con una base de crumble de galletas, las fresas y encima la nata montada.
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Decoramos la nata con semillas de amapola.
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Servimos.
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En este episodio de Muy Johann, el chef Johann Wald también prepara una receta de Pappardelle Muy Johann con salsa de tomate picante.