Bizcocho Cheese Brownie #Gordor (la perfecta mezcla del Cheesecake y el Brownie) Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la base del brownie:
150 g de chocolate cobertura negro
200 g de mantequilla
4 Huevos
165 g de azúcar
75 g de harina
Para la cubierta de queso o cheese:
2 Huevos
60 g de azúcar
2 Yogures griegos
200 g de queso crema
  1. Preparación de la receta

  2. En el episodio 3 de la serie de YouTube Caprichos de #Gordor, el cocinero argentino Gonzalo D'Ambrosio prepara una receta de Cheese Brownie. En esta ocasión, nuestro chef elabora un solo postre juntando un cheesecake y un brownie. Un dulce muy #Gordor y perfecto para cualquier celebración.

  3. En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos un molde rectangular antiadherente con mantequilla.

  4. En un bol, echamos 150 g de chocolate cobertura negro y 200 g de mantequilla. Lo derretimos a pequeños toquecitos de microondas y mezclamos.

  5. En otro bol, esta vez más grande, añadimos 4 huevos. Incorporamos la mezcla de chocolate cobertura negro y mantequilla derretidos. Mezclamos hasta integrar los componentes.

  6. Añadimos 165 g de azúcar y 75 g de harina. Removemos todo hasta conseguir una masa uniforme.

  7. Colocamos la masa sobre el molde rectangular previamente engrasado y la extendemos de forma uniforme con la ayuda de la parte posterior de una cuchara.

  8. Para la cubierta de queso o de cheese, echamos en un bol amplio 2 huevos. Añadimos 60 g de azúcar y mezclamos. Incorporamos 2 yogures griegos y 200 g de queso crema. Removemos bien todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas.

  9. Ponemos la cubierta de queso sobre la masa de brownie y la extendemos bien. Con un palillo, hacemos unos cuantos dibujitos para mezclar el chocolate de la masa del brownie con la cubierta de cheese.

  10. Introducimos el molde en el horno. Horneamos a 200ºC durante 30 minutos.

  11. Pasado ese tiempo, comprobamos que nuestro Cheese Brownie está hecho introduciendo un palillo. Si este sale limpio, es que nuestro bizcocho ya está listo.

  12. Dejamos enfriar y servimos.

  13. Puedes ver el resto de vídeo recetas de Gonzalo D'Ambrosio en la serie de YouTube Caprichos de #Gordor.

  14. Más recetas del chef argentino en el programa de Canal Cocina Fácil y resultón y en el programa Un trío en la cocina, junto a los cocineros Nicola Poltronieri y Julius.