Tosta árabe a mi manera Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina rápida, Cocina árabe,
Ambiente: Exótica, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 gr de cordero
2 tortas de pan naan
2 berenjenas
2 cucharadas de yogur
Menta fresca
1 cucharadita de sumaq
1 cucharada de ras el Hanout
1 ajo
1 puñado de almendras
1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
1 pizca de melaza de granada
  1. Preparación de la receta

  2. Asamos en el micro la berenjena en bastones con aceite por encima.

  3. Por otro lado, troceamos el cordero y lo añadimos a una sartén con aceite muy caliente.

  4. Espolvoreamos sumaq y ras el hanout. Añadimos agua y dejamos el fuego medio.

  5. En otra sartén, doramos un diente de ajo laminado.

  6. Servimos en el pan la berenjena, después el cordero, el yogur, los ajitos y encima una vinagreta de aceite, melaza de granada, limón y pimienta.

  7. Y después agregamos por encima las almendras fritas picadas y menta.

  8. En este episodio de Los 22 minutos de Julius T5, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar la receta de Hummus molón.