En un cazo ponemos las fresas cortadas en trozos grandes, con el azúcar y las gotas de limón y cocinamos media hora a fuego medio removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar.

Mientras hacemos la base de la tarta.

Mezclamos los copos de avena, la almendra molida y los dátiles. Posteriormente añadimos la miel. Trituramos todo. Ponemos agua hasta obtener una masa densa y manejable.

Forramos la base de un molde de tarta desmontable, subiendo por las paredes 1 cm. Reservamos en la nevera entre una y dos horas.

Rellenamos la base fría ya desmoldada con las fresas estofadas. Decoramos con la hierbabuena y la almendra laminada.

En este episodio de Cocina con Blanca, la cocinera Blanca Mayandía también nos enseña a preparar la receta de Lomo de merluza con mostaza, tomates deshidrtados y piñiones.