En el capítulo 82 del programa de televisión Cocina de Familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara una Tarta de brick con sepia, calabacín y berenjena.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y picar finamente un calabacín, una berenjena y 100 g de calabaza pelada. Reservamos todos los ingredientes en un bol.

Disponemos una sartén con aceite de oliva y rehogamos en ella la cebolla hasta que se vuelva tierna y transparente. Seguidamente añadimos las verduras picadas y subimos el fuego para saltearlas rápidamente.

Cortamos 700 g de sepia en taquitos pequeños y cuando las verduras estén hechas pero aún "al dente", añadimos a la sartén la sepia y 25 g de pipas peladas. Retiramos del fuego y reservamos.

Encendemos el horno y lo precalentamos a 200ºC durante 15-20 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, pintamos 6 hojas de masa brick con 50 g de mantequilla fundida y fondeamos un molde de tarta circular superponiéndolas unas a otras. Introducimos el molde en el horno y dejamos hornear hasta que estén doradas, unos 15 minutos.

Cuando retiremos el molde del horno, lo rellenamos con las verduras y la sepia.

A la hora de servir nuestra tarta de brick la acompañamos de salsa ali-oli.

En este episodio 82 de Cocina de familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara una Tarta de brick con sepia, calabacín y berenjena. Además nos enseña a cocinar un Helado de caramelo y mantequilla salada.