Mezclamos en un bol comino, paprika, garam masala, menta picada, yogur, una pizca de sal y pimienta y un chorro de aceite.

A continuación, embadurnamos una pechuga de pollo limpia con esta mezcla y la reservamos unos minutos para que se marine.

Por otro lado, preparamos la salsa de mango. Para ello, trituramos el mango, un puñado de cilantro fresco lavado y un diente de ajo picado y lo agregamos a un bol con sal, pimienta, una pizca de comino, un chorrito de zumo de naranja, un chorrito de zumo de lima y una cucharadilla de miel. Removemos y reservamos.

Cuando tengamos la salsa, pasamos a dorar la pechuga de pollo en una sartén con aceite a fuego vivo y bajamos luego el fuego a temperatura media para que termine de hacerse bien por dentro.

Calentamos un par de tortillas de trigo en el microondas.

Para montar los tacos, introducimos dentro de las tortillas brotes de lechuga, un aguacate troceado y una cebolleta cortada en juliana.

Terminamos incorporando la pechuga de pollo fileteada, cilantro al gusto, verde de la cebolleta al gusto y bañamos todo con salsa de mango.

Servimos.

En este episodio de La cocina de la felicidad, Marta Simonet también nos enseña a preparar la receta de Copa de ricota, yogur y fruta de la pasión.