Sardinas rebozadas rellenas de pimiento Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
24 sardinas abiertas desespinadas
6 pimientos del piquillo
1 diente de ajo
Perejil fresco
Harina
Huevo
1 bandeja de corujas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Para empezar, sazonamos las sardinas. Abrimos por la mitad y colocamos tiras de pimiento dentro. Ponemos encima otra sardina. Rebozamos con harina y huevo y freímos.

  3. Como guarnición, acompañamos de una ensalada de corujas. Para prepararla, machacamos ajos y los freímos. Los sacamos y les añadimos unas gotas de limón.

  4. Aliñamos las corujas limpias con el ajo, sal y aceite.

  5. Servimos las sardinas con la ensalada.

  6. En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Pollo de corral en pepitoria con arroz blanco.