- Claves
- Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, Light, Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 Pimiento naranja
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vinagre de arroz
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Eneldo fresco
- Sal
- Pimienta
- Hojas de lechuga
- Endibias
- Ramitas de cebollino
- Preparación de la receta
En el episodio 4 del programa de televisión La cocina fácil de Anna Olson, la cocinera Anna Olson prepara una receta de Rollitos de lechuga con pimientos (Salad bundles with marinated peppers).
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Precalentamos el horno a 200ºC.
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En primer lugar, colocamos 1 pimiento naranja, 1 rojo y 1 amarillo en una fuente para asar con papel vegetal.
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Asamos durante 40 minutos y, pasado este tiempo, dejamos que templen a temperatura ambiente.
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Con cuidado, retiramos el tallo y las semillas, sin pasarlos bajo el agua. Cortamos los pimientos en juliana y picamos 1 diente de ajo.
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Colocamos los pimientos cortados en juliana en una fuente y marinamos con 1 diente de ajo picado, 1 chorrito de vinagre de arroz, 1 chorrito de aceite de oliva, eneldo fresco, sal y pimienta. Lo dejamos reposar al menos media hora.
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En un cazo con agua hirviendo sumergimos unas ramitas de cebollino 1 segundo y enfriamos en agua con hielo. Así quedará flexible para poder usarlo para atar el rollito de lechuga.
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A continuación, cogemos varias hojas de lechuga y les quitamos la parte dura del tallo. En cada hoja de lechuga ponemos una endibia.
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Rellenamos cada hoja con un poco de los pimientos marinados y cerramos atándolo con la ramita de cebollino.
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Servimos.
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En este episodio del programa La cocina fácil de Anna Olson, la chef Anna Olson también prepara unas recetas de Scones de jamón y cebollino con queso de cabra al limón y Tarta de fresa con merengue y nata.
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© 2015 Anna Olson