Rollitos crujientes de queso y hierbas Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 Hojas de pasta filo
Aceite de oliva virgen extra
150 g ricota fresca
Orégano fresco picado
Tomillo limonero fresco picado
Salvia fresca picada
Albahaca fresca picada
Cebollino fresco picado
Sal
Pimienta
1 Limón en ralladura
40 g almendra molida
Canónigos
Vinagre de Módena
100 ml salsa de tomate casera
  1. Preparación de la receta

  2. En el capítulo 427 del programa de televisión Los 22 minutos de Julius T2, nuestro cocinero Julius prepara la receta de Rollitos crujientes de queso y hierbas.

  3. Lo primero que tenemos que hacer es pintar 4 hojas de pasta filo con un pincel de cocina con aceite de oliva virgen extra.

  4. A continuación, superponemos las 4 hojas una sobre las otra y las pegamos hasta tener 4 capas de una masa más gruesa.

  5. Cortamos en 3 rectángulos de igual área nuestra masa dependiendo del tamaño que deseemos para los rollitos con mucho cuidado.

  6. En un bol, preparamos una mezcla revolviendo 150 g de queso ricota fresco y hierbas frescas al gusto picadas: orégano, tomillo limonero, salvia, albahaca y cebollino.

  7. Añadimos también sal, pimienta y la ralladura de un limón y mezclamos todo bien en el bol.

  8. Rellenamos con nuestra mezcla la masa y cerramos los rollitos enrollándolos.

  9. Los pintamos con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos su superficie con 40 g de almendra molida.

  10. Los introducimos al horno en una bandeja apta para hornear a 180ºC hasta que se doren y estén crujientes.

  11. Retiramos y los servimos inmediatamente sobre una cama de canónigos apañada con vinagre de Módena y para acompañar podemos usar 100 ml de salsa de tomate casera para mojar nuestros rollitos.

  12. En este episodio de Los 22 minutos de Julius T2, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Mejillones con salsa de tomate.