El guisandero José prepara esta receta desde Artajona.

Lo primero que hacemos es poner a calentar el aceite en una sartén honda.

Una vez caliente freímos la carne de cordero, dando vueltas a esta de vez en cuando para que se haga bien.

Mientras, pelamos los ajos y la patata.

La cebolla, los ajos y el pimiento los troceamos, la patata la cascamos y reservamos en agua.

Una vez rehogada la carne agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento, damos una vuelta y ponemos agua y un poco de guindilla.

Dejamos cocer durante, aproximadamente, media hora.

Una vez tierna la carne incorporamos la patata y le damos unas vueltas para que esta también se rehogue.

Cubrimos todo de agua y le damos más fuego.

Rectificamos de sal si fuera necesario, probamos y agregamos el tomate.

Pasados 5 minutos, sacamos del fuego, dejamos reposar y comemos.

En este capítulo de Los fogones tradicionales T16, nuestros cocineros también preparan la receta de Liebre al vino tinto.