Peras en almíbar al vino tinto Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 peras grandes
1 l de vino tinto
200 g de azúcar moreno
1 limón
500 ml de nata
75 g de azúcar blanquilla
1 rama de canela
1 limón
Menta fresca
  1. Preparación de la receta

  2. Pelamos las peras y las ponemos a cocer durante 25 minutos en una cazuela con el vino, 150g de azúcar moreno, la canela y la piel de limón.

  3. Ponemos los frutos rojos en una sartén con el azúcar blanco y el resto de azúcar moreno. Cocinamos hasta formar una mermelada.

  4. Una vez cocidas las peras retiramos del almíbar y reducimos hasta conseguir mayor densidad.

  5. Servimos con un poco del coulis de peras, nata montada y hojas de menta fresca.

  6. En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Potaje de legumbres con butifarra y caracoles.