En primer lugar, lavamos las patatas bien y frotamos con un cepillo hasta que queden lisas y sin restos de arena y raíces.

Pasamos las patatas a un bol amplio y las tapamos con otro plato. Las cocinamos al microondas durante 3 minutos a máxima potencia, las sacamos del microondas, destapamos con cuidado de no quemarnos y les damos la vuelta.

Ponemos el microondas durante otros 3 minutos a plena potencia, repetimos el paso anterior y volvemos a introducir las patatas otros 2 minutos más.

Pasados los 2 minutos, comprobamos que las patatas estén cocidas pinchando con la punta de un cuchillo o un palillo y, si fuera necesario, le damos más tiempo de cocción en el microondas.

Machacamos los dientes de ajo con su piel y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego a temperatura media-suave y derretimos la manteca de cerdo. Aromatizamos añadiendo los ajos machacados con piel y cocinamos durante 3 minutos.

Recuperamos los ajos de la sartén cuando hayan dorado y reservamos.

En un bol, mezclamos la sal, la pimienta, la cúrcuma, la canela y el pimentón hasta integrar todos los ingredientes.

Seguidamente, cortamos las patatas en gajos dejando la piel y las sazonamos con la mezcla de especias que hemos preparado.

Subimos la temperatura del fuego y doramos las patatas en la manteca por ambos lados. En los últimos segundos, devolvemos los ajos a la sartén, salteamos y removemos con cuidado de no romper las patatas.

Retiramos de la sartén y emplatamos.

Servimos.

Nacho Rubio prepara esta receta de Patatas salteadas en manteca de cerdo con el actor, Alex García en el programa de Buenas compañías. 

En este capítulo también prepara la receta de Hamburguesa al plato.