Pastela de verduras y marisco Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 hojas de pasta filo
½ cebolla roja
2 cebolletas chinas
4 champiñones
1 ramita de apio
1 tomate maduro
Gambas rojas
Zamburiñas
1 chorrito de brandy
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Pelamos las gambas y reservamos por un lado las cabezas y por otro, las colas.

  3. En una sartén con aceite, sofreímos las cabezas salpimentadas y aplastamos bien para que suelten todo su sabor. Flambeamos con brandy y dejamos que reduzca.

  4. Retiramos y, en esa misma sartén, sofreímos la cebolleta, el apio y la cebolla morada. Añadimos más aceite si es necesario.

  5. Cuando tomen color, añadimos los champiñones y después el tomate pelado y en cuadraditos.

  6. En la misma sartén, hacemos las colas de gamba y las zamburiñas a la plancha. Reservamos.

  7. En una fuente para horno, ponemos varias láminas de pasta filo, el relleno en el centro y por encima pasta filo en pañuelitos.

  8. Horneamos a 200ºC durante 4 minutos y servimos.

  9. En este episodio de Los 22 minutos de Julius T5, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar la receta de Coliflor con dátiles.