
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Sin gluten, Cocina griega,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
½ taza de miel
1 ralladura de naranja
½ taza de almendras tostadas y cortadas
1 taza de sésamo tostado
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavo en polvo
- Preparación de la receta
En el capítulo 14 del programa de televisión Cocina griega, la cocinera María Zannia prepara esta deliciosa receta de Pastel de sésamo y miel. Se trata de un postre dulce típico de la cocina de Grecia elaborado a base de especias, frutos secos y miel. En griego, se denominan pasteli.
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En primer lugar, ponemos un cazo amplio al fuego y añadimos ½ taza de miel y la piel de 1 naranja rallada. Cocinamos a fuego medio y, en el momento en el que empiece a hervir, cocinamos durante 4-5 minutos.
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Mientras tanto, trituramos ½ taza de almendras tostadas y las pasamos a un cuenco.
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En el mismo cuenco, incorporamos 1 taza de sésamo tostado, ½ cucharadita de canela en polvo y ½ cucharadita de clavo en polvo.
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Por otra parte, disponemos una lámina de papel de horno sobre nuestra superficie de trabajo y lo engrasamos con un poco de aceite de oliva.
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Pasados los 5 minutos, añadimos al cazo con la miel la mezcla de sésamo, canela, almendras y clavo y removemos bien hasta que la masa se despegue del fondo del cazo. Retiramos del fuego y reservamos unos instantes.
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Vertemos la mezcla caliente del cazo sobre la hoja de papel de hornear y tapamos con otra hoja más.
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Con ayuda de un rodillo, aplanamos la masa hasta obtener la altura que deseemos.
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Seguidamente, cortamos la masa en tiras alargadas, envolvemos cada una de ellas en papel film y dejamos enfriar.
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Cuando estén fríos, desenvolvemos y emplatamos nuestro pastel de sésamo y miel y servimos.
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En este capítulo de Cocina griega, María Zannia también prepara esta receta tradicional de Tomates y pimientos rellenos.