
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
700 g de bacalao
Agua
3 Cebollas
Aceite de oliva virgen extra
1,5 kg de patatas
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
150 g de queso parmesano rallado
- Preparación de la receta
En el capítulo 152 del programa de televisión Cocina de familia T7, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Pastel de bacalao con patatas.
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Lo primero que tenemos que hacer es desalar 700 g de bacalao cambiándole el agua varias veces.
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Cortamos 3 cebollas cortadas en láminas y las pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Pelamos un kg y medio de patatas y las cortamos en rodajas. Cocemos las patatas en una olla con agua.
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Precalentamos el horno a 180ºC.
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Escalamos el bacalao en una olla con agua y una hoja de laurel durante 5 minutos.
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Retiramos del fuego y escurrimos bien el bacalao.
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Untamos una fuente para horno con un diente de ajo.
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Colocamos una capa de patatas sobre la fuente y otra de cebolla. Añadimos el bacalao y espolvoreamos un poco de perejil fresco picado. Repetimos este proceso hasta acabar con todos los ingredientes terminando con una capa de patatas.
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Regamos el pastel con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Tapamos con 150 g de queso parmesano rallado y horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
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Pasado el tiempo de horneado, retiramos del horno y servimos.
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En este episodio de Cocina de familia T7, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar un Estofado de pavo con cerveza artesana.