En el capítulo 438 del programa de televisión Los 22 minutos de Julius T2, nuestro cocinero Julius prepara la receta de Pappardelle con trigueros, jamón y trufa negra.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar, pelar y picar una chalota.

Después, en una sartén con aceite de oliva virgen extra sofreímos la chalota picada.

Cortamos las puntas de 500 g de espárragos trigueros y las abrimos en dos por la mitad.

En la misma sartén, añadimos las puntas de trigueros y las dejamos cocinar unos minutos a fuego vivo.

Mientras tanto, en una olla con agua hervimos 500 g de pasta pappardelle con una pizca de sal siguiendo las instrucciones de cocción del fabricante.

Pasado el tiempo de cocción, retiramos la pasta del fuego, la escurrimos y mantecamos en la sartén con la salsa preparada con chalota y trigueros.

Para servir, colocamos la pasta en el plato, rallamos 100 g de queso parmesano y 50 g de trufa negra por encima y terminamos con unas gotas de aceite de trufa y 300 g de bresaola esparcida sobre nuestro plato.

Salpimentamos y servimos.

En este episodio de Los 22 minutos de Julius T2, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Tarta pintona de chocolate, frambuesas y avellanas.