En el capítulo 36 del programa de televisión Dulces con Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara la receta de Muffins de chocolate blanco, pistachos y cardamomo.

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC y colocar cápsulas para muffins o cupcakes en el molde.

Fundimos 100 g de chocolate blanco y 115 g de mantequilla sin sal en un cuenco al baño maría. Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos templar.

En otro bol, tamizamos juntos 325 g de harina, media cucharadita de sal, una cucharadita de levadura química y una cucharadita de bicarbonato sódico. Reservamos.

Seguidamente, con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con 125 g de azúcar moreno.

A continuación, incorporamos dos huevos grandes, 180 ml de leche, dos cucharaditas de cardamomo en polvo y, finalmente, incorporamos la harina con ayuda de una espátula. Mezclamos.

Para finalizar, agregamos 60 g de pistachos crudos ligeramente machacados y mezclamos para integrarlos en la masa.

Cuando tengamos la masa lista, la repartimos en las cápsulas. Es importante que las llenemos, al menos, hasta ¾ de su capacidad.

Horneamos durante unos 25 minutos a 180ºC.

Pasado ese tiempo, dejamos que los muffins se templen en el molde y después servimos.

En este capítulo de Dulces con Alma T2, la bloguera repostera Alma Obregón también prepara la deliciosa receta de Angel Food cake.