Morcillo estofado al vino tinto Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de morcillo fresco
1 cebolla
250 g de tomate triturado
1 l de vino
2 patatas grandes
Orégano
Sal
Pimienta
Cebollino fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Empezamos cortando el morcillo en trozos y salpimentamos. Enharinamos los trozos y los sofreímos en una cazuela con aceite.

  3. Añadimos la cebolla picada en brunoise muy fina y dejamos rehogar.

  4. Agregamos el tomate y una vez frito, el vino tinto.

  5. Dejamos cocer a fuego suave hasta que la carne quede tierna.

  6. Freímos patatas en dados pequeños en una sartén con aceite que servimos de acompañamiento espolvoreando con cebollino.

  7. En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Sopa de cebolla gratinada con queso manchego.