- Claves
- Ingr. prin.:Legumbres
- Plato:Plato único
- Estilo: Cocina casera, Cocina española,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 2 dientes de ajo
- 2 Cebollas
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
- 1 Pimiento verde
- Pimentón dulce
- 300 g de lentejas
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 l de caldo de carne
- 1 Morcilla de arroz
- 1 hoja de laurel
- Comino
- Piparras en conserva
- Tomatitos cherry
- Preparación de la receta
En el capítulo 60 del programa Cocina de familia T3 la cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Lentejas con morcilla de arroz y piparras. Las lentejas es uno de los platos de cuchara más conocidos de España.
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La noche anterior, ponemos a remojo 300 g de lentejas.
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En primer lugar, pelamos y picamos 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 puerro y 1 pimiento verde.
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En una olla con un poco de aceite de oliva rehogamos las verduras picadas. Añadimos pimentón dulce al gusto.
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Escurrimos bien 300 g de lentejas remojadas la noche anterior. En la olla de las verduras vertemos las lentejas, una cucharada de concentrado de tomate y 1 l de caldo de carne. Añadimos una hoja de laurel y un poco de comino al gusto. Cocemos las lentejas hasta que estén tiernas.
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Cortamos en rodajas una morcilla de arroz, en una sartén con un chorrito de aceite doramos la morcilla por las dos caras.
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Para la salsa en un vaso americano trituramos un poco de lentejas con un trozo de morcilla. Añadimos la salsa a la olla de las lentejas.
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Para decorar hacemos unos pinchos de piparras en conserva y tomatitos cherry con un chorro de aceite de oliva por encima.
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En una fuente familiar emplatamos las lentejas. Colocamos las rodajas de morcilla encima. Decoramos con los pinchos de piparras y tomatitos cherry sobre las lentejas.
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Servimos en caliente a toda la familia.
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En el capítulo 60 del programa de televisión Cocina de familia T3, la cocinera Elena Aymerich también prepara una receta de Natillas con helado de galleta María.