Leche frita tradicional con canela Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina española,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
750 ml de leche
75 g de maicena
150 g de azúcar
1 cáscara de naranja
1 cáscara de limón
1 rama de canela
Harina para rebozar
1 huevo
Azúcar para espolvorear
Canela para espolvorear
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Empezamos poniendo a calentar la leche con la canela y las cáscaras de limón y naranja. Dejamos infusionar y reservamos una parte de la leche.

  3. Diluimos en la leche reservada la maicena y la añadimos a la leche infusionada y colada.

  4. Hervimos durante 5 minutos y vertemos en una bandeja rectangular, tapamos con papel film y dejamos enfriar.

  5. Cortamos, en la forma que nos agrade, rebozamos y freímos en una sartén con aceite.

  6. Escurrimos y espolvoreamos con azúcar y canela.

  7. En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Codornices estofadas con uvas.