Lasaña a la boloñesa de ternera y panceta Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana, Mediterránea,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 paquete de pasta de lasaña fresca
400 g de carne picada de ternera
1 cebolla
250 g de tomate natural triturado
500 ml de vino tinto
50 g de panceta curada
250 ml de leche
1 cucharadita de maicena
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
100 g de queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Empezamos blanqueando las hojas de lasaña en abundante agua hirviendo y las reservamos entre paños separadas para que no se peguen.

  3. Picamos muy fina la cebolla y la panceta y las rehogamos en una sartén con aceite.

  4. Añadimos la carne y cuando este cocinada incorporamos el tomate dejando freír.

  5. Agregamos el vino y dejamos cocinar hasta que reduzca el jugo.

  6. Montamos la lasaña alternando capas de las láminas de lasaña y la mezcla.

  7. Calentamos la leche que espesamos con maicena y condimentamos con nuez moscada, pimienta y sal.

  8. Cubrimos la lasaña, espolvoreamos con el queso y gratinamos.

  9. Servimos.

  10. En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Buñuelos de manzana reineta con azúcar glas.