Hoja de impresión de Guisantes, habas, chile y menta (Peas, beans, chilli and mint)

Guisantes, habas, chile y menta (Peas, beans, chilli and mint) Por: Jamie Oliver

Claves: Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas; Plato:Entrante; Estilo: Cocina rápida, Cocina sana,; Ambiente: Last minute,; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 15 g de menta fresca; 200 g de guisantes frescas envasadas o congeladas; 200 g de habas frescas envasadas o congeladas; 1 Chile rojo fresco; 1 Limón; 3 cucharadas de aceite de oliva; Sal; Pimienta

Preparación de la receta
En primer lugar, separamos los tallos de las hojas de la menta.
Por otro lado, ponemos en un cazo con agua hirviendo las habas y los guisantes y cocemos durante 4 minutos.
Mientras tanto, partimos a la mitad el chile y lo picamos muy fino junto con las hojas de la menta. Ponemos la mezcla en un bol y rallamos finamente un poco de la piel del limón encima. Añadimos también el zumo del limón.
Agregamos a la mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezclamos y sazonamos con sal y pimienta negra.
Cuando las judías y los guisantes estén cocidos, los escurrimos, reservando un poco del agua de cocción.
Emplatamos los guisantes y las habas y los regamos con un poco del agua de cocción. Incorporamos la salsa de menta y terminamos con un 1 cucharada más de aceite de oliva.
Servimos.
En este capítulo de Rápido y fácil con Jamie T2, Jamie Oliver también prepara Pollo asado con harissa.