Gambas a la gabardina con salsa rosa Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de gambones
250 ml de agua con gas
300 g de harina
10 g de levadura en polvo
1 yema de huevo
250 g de mahonesa
60 g de kétchup
1 chorrito de vermut rojo
1 chorrito de zumo de naranja
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
  1. Preparación de la receta

  2. Comenzamos pelando los gambones dejándoles la cabeza y los sazonamos.

  3. Preparamos una pasta de freír con el agua, la harina, la levadura en polvo, la yema de huevo y una pizca de sal.

  4. Preparamos la salsa rosa añadiendo a la mahonesa el ketchup, el vermut, el zumo de naranja y un poco de perejil picado.

  5. Freímos los gambones bañados en la pasta de freír dejando limpia la cabeza. Escurrimos y servimos con la salsa rosa.

  6. En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Cachopo de ternera con queso azul.