En el episodio 8 del programa de televisión La cocina fácil de Anna Olson, la cocinera Anna Olson prepara una receta de Galletas de avena con mantequilla tostada (Brown butter oatmeal cookies).

Precalentamos el horno a 190ºC y preparamos una bandeja para horno con papel sulfurizado.

En primer lugar, en una sartén a fuego medio derretimos 10 cucharadas de mantequilla sin sal, hasta que se empiece a dorar. Unos 5 minutos removiendo para que no se queme.

Con un filtro de café, filtramos la mantequilla y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez enfriado, batimos la mantequilla filtrada con 1/3 de taza de azúcar moreno, 1/3 de taza de azúcar blanco y 1 huevo. Cuando esté bien mezclado, añadimos ½ cucharadita de extracto de vainilla.

En un bol, mezclamos 1 y ¾ de taza de copos de avena con ½ taza de harina de trigo, ¼ de taza de harina de trigo integral, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de bicarbonato y ½ cucharadita de sal.

Añadimos la mezcla de avena a la de mantequilla y mezclamos con las manos.

Espolvoreamos con 1 taza de chips de chocolate.

Con una cuchara, vamos colocando la masa  en la bandeja del horno dándole forma de círculos.

Colocamos la bandeja a la mitad del horno y horneamos unos 12 minutos, hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar 5 minutos y las sacamos de la bandeja.

Servimos.

En este episodio del programa La cocina fácil de Anna Olson, la cocinera Anna Olson también prepara las recetas de Trail mix dulce y salado de frutos secos, Fajitas cerradas, Limada a la menta y una Cremosa ensalada de con ajo.

© 2015 Anna Olson