Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 200ºC.

Picamos 100 g de manzana deshidratada en una licuadora y, cuando quede bastante pequeño, añadimos también 100 g de azúcar de caña sin refinar, 100 g de mantequilla sin sal fría cortada en cubos, 200 g de harina con levadura y una pizca de sal.

Trituramos todo junto bien un minuto, abrimos y separamos unas tres cucharadas de la mezcla en un bol.

Agregamos a la licuadora un huevo campero grande, cerramos y volvemos a licuar todo hasta conseguir una especie de masa.

Retiramos de la licuadora y amasamos en forma de salchicha o rollo.

Dividimos la masa en 24 porciones a las que daremos forma de pelota.

Después, sobre papel vegetal en dos bandejas aptas para horno, aplastamos un poco las pelotitas de galleta en ruedas de 4 cm de diámetro.

Antes de introducirlas en el horno, tomamos el bol con las cucharadas que hemos reservado de mezcla sin huevo, y lo espolvoreamos sobre las galletas: esto será nuestro crocante.

Introducimos las bandejas al horno durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos antes de servir.

Esta receta la prepara el chef británico Jamie Oliver en el tercer capítulo de Rápido y fácil con Jamie.

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JAMIE'S QUICK & EASY FOOD – SERIES 1: "©2017 JAMIE OLIVER"