Flamenquines versionados
Por:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina española, Cocina andaluza,
- Ambiente: Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 masa hojaldre
- 150 g jamón york
- 200 g queso havarti
- Solomillo de cerdo
- 1 huevo
- 2 peras
- 100 g de setas confitadas
- 1 cucharada de sésamo
- Mezclum de brotes
- Queso roquefort
- Nata
- Preparación de la receta
María Victoria propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Córdoba.
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Troceamos las peras, añadimos azúcar y cocinamos 40 minutos hasta hacer una compota.
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En una sartén con aceite marcamos el solomillo.
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Ponemos sobre el hojaldre el jamón, el queso, el solomillo y las setas.
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Pintamos con huevo y horneamos 20 minutos.
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Calentamos el queso con la nata.
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Servimos el solomillo y acompañamos con la salsa de queso y la confitura y decoramos con unos brotes.
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En este episodio de Cocinamos contigo T3, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Ceviche de corvina y ají amarillo.