Fideuá de marisco con pimiento verde Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de fideuá
1 pimiento verde
1 cabeza de ajos
250 g de gambas
250 g de calamares
250 g de mejillones
2 cucharadas de tomate triturado
100 ml de brandy
1 l de caldo de marisco
8 hebras de azafrán
Colorante
Sal
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Picamos las verduras y las rehogamos en una cazuela con aceite.

  3. Añadimos los calamares troceados y dejamos coger teperatura, añadimos el tomate, el colorante y unos minutos después el brandy y flambeamos.

  4. Añadimos el caldo, el azafrán y dejamos hervir 5 minutos.

  5. Agregamos los fideos y los dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante. Después añadimos los mejillones y las gambas.

  6. Servimos.

  7. En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Bonito con tomate triturado.