Para empezar, cortamos los extremos de los calabacines y hacemos fideos con las verduras utilizando un espiralizador. También podemos comprarlos ya cortados. Reservamos en un plato o fuente.

En una sartén, ponemos dos cucharadas de aceite y doramos los ajos muy picados con las guindillas.

Añadimos los langostinos y la cola de rape cortada en tiras finas. Salteamos.

Añadimos un chorro de brandy o cognac y dejamos reducir. Añadimos las setas cortadas en tiras y un poco de pimentón. Damos unas vueltas y reservamos al calor.

Mientras tanto, picamos la cebolla y, en una sartén, la salteamos con unas gotas de aceite hasta que esté blanda y dorada. Salteamos los fideos de calabacín en la misma a fuego medio.

Añadimos la reducción del pescado y servimos con unos tomates cherry cortados en cuartos, unas ruedas finas de guindilla verde y unas hojas de albahaca fresca.

En este episodio del programa Verano fácil, la cocinera Loleta (Lola Bernabé) también nos enseña a preparar la receta de Crepes de espinacas rellenas de batata y queso.