Escalopines a la vienesa Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Friends, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1/2 kg de filetes de tapa
2 patatas grandes
100 g de mantequilla
1 limón
Perejil
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta
  2. Espalmamos los filetes de tapa. Salpimentamos y pasamos por harina, huevo y pan rallado.

  3. Trabajamos la mantequilla con sal, perejil picado y jugo de limón. Y formamos un rulo que colocaremos en el congelador durante 1 hora.

  4. Picamos la patata en juliana muy fina. Freímos de poco en poco.

  5. Freímos lo escalopines, servimos con rodajas de la mantequilla de perejil y con la guarnición de patata paja.

  6. En este episodio de Sabor de hogar T4, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Arroz tres delicias.