Escalivada con bacalao a la brasa Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Acompañamiento
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela, A diario,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales

1 cebolla grande

1 pimiento rojo grande

1 pimiento verde grande

4 tomates

1 berenjena

1 cabeza de ajos

300 g de bacalao en salazón

Aceite de oliva virgen extra

Cebollino

  1. Preparación de la receta
  2. Ponemos a asar las verduras con aceite y un poco de agua. Las iremos retirando según estén asadas.

  3. Lavamos el bacalao, lo secamos y lo cocinamos en el horno debajo del grill. Cuando esté dorado lo desmigamos y lo introducimos en agua.

  4. Cortamos las verduras, machacamos el ajo y lo mezclamos con aceite y lo utilizamos para macerarlas.

  5. Servimos colocando por encima las migas de bacalao y terminamos con el cebollino picado.

  6. En este episodio de Sabor de hogar T4, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Rosquillas con ajonjolí.