Hoja de impresión de Ensalada de pavo al limón (Lemon scented turkey salad)

Ensalada de pavo al limón (Lemon scented turkey salad) Por: Anna Olson

Claves: Ingr. prin.:Aves y Caza; Plato:Ensaladas; Estilo: Cocina sana,; Ambiente: A diario, Veraniega,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: Para el pavo:; 1 Cebolla; 1 Limón; 2 hojas de laurel; 2 ramitas de orégano; 700 g de pechugas de pavo; Para la ensalada:; ½ taza de melocotones deshidratados; 1 cucharada de zumo de limón; ½ taza de mayonesa; ½ taza de yogur; ¼ de taza de cebolla morada; 2 cucharaditas de ralladura de limón; 2 cucharaditas de orégano fresco picado; 2 cucharaditas de semillas de amapola; Sal; Pimienta; Hojas de lechuga

Preparación de la receta
En el episodio 12 del programa de televisión La cocina fácil de Anna Olson, la cocinera Anna Olson prepara una receta de Ensalada de pavo al limón (Lemon scented turkey salad).
En primer lugar, llevamos a ebullición 1,5 litros de agua con 1 cebolla pelada y cortada a la mitad, 1 limón cortado a la mitad 2 hojas de laurel y 2 ramitas de orégano.
Añadimos 700 g de pechugas de pavo y cocinamos unos 20 minutos sin tapar a fuego bajo, que el agua esté a punto de romper a hervir.
Pasado este tiempo, sacamos el pavo y dejamos enfriar. Cortamos en cubos de 1 cm.
Para hacer la ensalada, sumergimos ½ taza de melocotones deshidratados en 30 ml de agua caliente y 1 cucharada de zumo de limón. Dejamos que se absorba el agua.
Seguidamente, cortamos en juliana 1/4 de taza de cebolla morada.
Mezclamos ½ taza de mayonesa con ½ taza de yogur, ¼ de taza de cebolla morada, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 2 cucharaditas de orégano fresco picado y 2 cucharaditas de semillas de amapola.
Vertemos la salsa sobre el pavo y los mecolotones, salpimentamos y mezlcamos bien. Refrigeramos hasta servir.
Servimos nuestra ensalada fresca.
En este episodio del programa La cocina fácil de Anna Olson, la cocinera Anna Olson también prepara las recetas de Brioche rellenos de champiñones con hierbas, Tortitas de judías frescas y Tarta de chocolate y frambuesas.