Durum de bacalao Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Plato único
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 pan de durum
1 lomo de bacalao desalado
150 g de panko
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharadita de pimentón
1 huevoChips de verduras
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
1 yogur griego
1 chile rojo
1 chile verde
½ limón
½ tomate
2 hojas de lechuga
1 cebolleta china
  1. Preparación de la receta

  2. Mezclamos el huevo y el pimentón.

  3. Preparamos una mezcla panko y orégano.

  4. Troceamos el bacalao en tiras, lo pasamos por el huevo y el pimentón y lo rebozamos con la mezcla.

  5. Freímos en abundante aceite muy caliente, retiramos sobre papel para evitar el exceso de grasa y reservamos.

  6. Preparamos también una salsa mezclando el yogur, los chiles picados, zumo de limón, lechuga, tomate y cebolleta china picada.

  7. Montamos el durum con la salsa y los trozos de bacalao. Enrollamos y acompañamos de chips de verduras.

  8. En este episodio de Los 22 minutos de Julius T4, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Judías verdes a la boloñesa.