Crema ligera de coliflor con gambones al ajillo Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 coliflor
2 dientes de ajo
5 colas de gambón
1 guindilla cayena
1 trozo de pan duro
1 lt leche desnatada
25 g mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Lavamos bien la coliflor y la rehogamos en la olla exprés con la mantequilla, sal y pimienta.

  3. Cuando tome color, cubrimos con la leche y cerramos la olla durante 5-7 minutos.

  4. Abrimos la olla, trituramos y reservamos.

  5. Por otro lado, cortamos el pan duro en cuadraditos y lo freímos en abundante aceite muy caliente. Reservamos sobre papel para evitar el exceso de grasa.

  6. Picamos el ajo en láminas finas y lo doramos junto a la guindilla en una sartén con aceite. Incorporamos las colas de gambón abiertas en mariposa.

  7. Servimos la crema muy caliente y acompañamos con los tostinos.

  8. Terminamos con las colas de gambón y algunos ajos dorados.

  9. En este episodio de Los 22 minutos de Julius T5, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar la receta de Arroz salteado con espinacas.