En el capítulo 539 del programa de televisión Cocinamos contigo T2, nuestro cocinero Sergio Fernández prepara la receta que le propone Luisa María desde Córdoba: Costillas con curry y miel.

Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar un costillar de cerdo troceado y lo reservamos.

En una olla rápida, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y rehogamos 5 dientes de ajo lavados sin pelar.

Agregamos las costillas a la sartén con los ajos, salpimentamos y añadimos 3 cucharadas de curry en polvo, un vaso de agua y el zumo de 4 limones.

Incorporamos 50 g de miel, cerramos la olla y dejamos cocer durante 20 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, abrimos la olla y si la carne ha empezado a separarse del hueso, retiramos las costillas y reservamos, si no mantenemos unos minutos más. Dejamos que la salsa termine de reducir a fuego lento y reservamos a parte de la carne.

Ponemos 200 g de cuscús en un bol e incorporamos 200 ml de agua hirviendo con una pizca de sal. Tapamos el bol con un trapo limpio y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

Lavamos y picamos medio pimiento rojo y medio verde, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas media zanahoria y lavamos, pelamos y picamos un cuarto de un bulbo de apio.

Salteamos toda la verdura en una sartén con un puñado de cacahuetes picados en un poco de aceite y añadimos el cuscús.

Servimos el cuscús con las verduras y las costillas y salseamos al gusto.

En este episodio de Cocinamos contigo T2, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Tiramisú al ron.