En el capítulo 85 del programa de televisión Cocina de Familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara una Corona de queso con chips de manzana y mermelada de pimiento.

Lo primero que tenemos que hacer es triturar en un robot 125 g de queso cheddar y 125 g de queso gruyere o emmental hasta que queden muy picados. Añadimos 200 g de crema de queso y 3 cucharadas de mermelada de pimiento. Mezclamos los ingredientes. Cuanto tengamos una textura de crema incorporamos 1 cucharada de cebollino fresco picado.

Seguidamente volcamos la mezcla sobre un plato y con ayuda de las manos le damos forma de corona. Reservamos la corona.

Troceamos 100 g de avellanas en trozos muy finos y cubrimos con ellas la corona. A continuación tapamos con papel film y reservamos la corona en el frigorífico.

Para preparar las chips de manzana, cortamos 1 manzana Golden en rodajas muy finas. Las pasamos por un almíbar elaborado con la misma cantidad de azúcar que de agua.

Encendemos el horno y lo precalentamos durante 15-20 minutos a 100ºC.

Disponemos de una bandeja de horno con papel vegetal o de silicona y colocamos sobre ella las rodajas de manzana Golden. Introducimos la bandeja en el horno y dejamos hornear a 100ºC hasta que queden crujientes y ligeramente tostadas.

Para servir nuestra corona de queso, disponemos las rodajas de manzana Golden a su alrededor y las cubrimos con 3 cucharadas de mermelada de pimientos.

En este episodio de Cocina de familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara una Corona de queso con chips de manzana y mermelada de pimiento. Además nos enseña a cocinar Cake de jamón gorgonzola, peras y nueces.