En el capítulo 24 del programa de televisión Dulces con Alma T2, nuestra cocinera Alma Obregón prepara una receta de Cookies de avena, manzana y pecanas.

Lo primero que tenemos que hacer es tamizar 150 g de harina con una cucharadita y media de canela y media cucharadita de bicarbonato sódico. Añadimos 160 g de copos de avena y 170 g de mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos y reservamos.

A continuación, batimos la mantequilla con los 90 g de azúcar de caña y 50 g de azúcar blanco hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa.

Incorporamos un huevo y batimos de nuevo.

Bajamos la velocidad de la batidora e incorporamos 115 g de manzana deshidratada y picada y un puñado de nueces pecanas.

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la manzana. Refrigeramos la masa durante 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pasado ese tiempo preparamos dos bandejas de horno con papel de horno o silpat. Tomamos porciones de la masa, de unas dos cucharadas aproximadamente. Hacemos bolas y las colocamos espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un poquito.

Horneamos a 180ºC unos 12 minutos o hasta que se doren por los bordes.

Pasado el tiempo de horneado, las retiramos del horno y dejamos templar en la bandeja.

Cuando las galletas estén frías por completo, derretimos chocolate blanco.

Decoramos las galletas formando una cuadrícula con el chocolate.

Esperamos a que se enfríe el chocolate y servimos.

En este episodio de Dulces con Alma T2, la chef Alma Obregón también nos enseña a preparar una receta de Tarta chocolate y avellanas.