Cóctel de marisco con salsa rosa Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de gamba pelada
4 cogollos
2 huevos cocidos
100 g de tomate cherry
1 aguacate
1 lima
250 g de mahonesa
60 g de kétchup
1 chorrito de vermut rojo
1 chorrito de zumo de naranja
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
  1. Preparación de la receta

  2. Empezamos pelando las gambas y cociéndolas ligeramente en agua con sal. Reservamos.

  3. Picamos los cogollos muy finos y los mezclamos con los tomates cherry abiertos, añadimos el aguacate cortado en dados y aliñamos con aceite, sal y zumo de lima.

  4. Preparamos la salsa rosa añadiendo a la mahonesa el kétchup, el vermut y el zumo de naranja.

  5. Montamos la base del cóctel, añadimos las gambas, napamos con salsa rosa y acabamos con el perejil.

  6. En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Cochifritos con pimientos de Guernica.